成分錶
主料
西米200克
綠豆20克
粽葉20張
佐料
金桔果脯5個
龍井1匙
菊花1匙
食材
糖10克
陳皮3片
西米水晶粽的做法步驟
龍井和菊花用沸水泡開，待完全涼透，用紗布過濾，只留茶水
陳皮、金桔果鋪切碎
西米泡入茶水5分鐘，撈出
與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
將西米餡料包入粽葉內
粽葉要多折一些
避免餡料漏出
用麻繩紮緊
沸水煮開，放入粽子隔水大火蒸5分鐘，轉小火10分鐘
蒸完的粽子，必須冷藏3小時定型
蒸完的粽子，晶瑩剔透，入口Q彈軟糯，味道那叫一個酸甜
小撇步
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了喲，蒸完必須要冷藏定型，否則粽子太軟，剝開就不成型了
使用的廚具：其它、蒸籠
