成分錶
主料
鮮平菇400g
胡蘿蔔50g
黃瓜50g
瘦肉絲50g
佐料
食用油80g
蔥絲10g
食鹽5g
蠔油15g
雞精3g
蠔油鮮平菇的做法步驟
鮮平菇洗淨用淡鹽水浸泡十分鐘。
胡蘿蔔切菱形片，用開水燙一分鐘撈出，過涼備用，黃瓜切片。
坐鍋倒入食用油，待油溫四成熱下入蔥花、瘦肉絲煸炒片刻即下入胡蘿蔔片、平菇，黃瓜片，淋入耗油、食鹽、雞精繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
裝盤後滴幾滴香油。
小撇步
平菇喜油，因此這道菜要比普通菜多放一點食用油。
使用的廚具：炒鍋
