香酥小糕點

雞蛋打散待用。

軟化的奶油中加入白糖攪打均勻，再加入雞蛋液打勻。

第二次加入雞蛋液攪拌均勻雞蛋液分3次加入。

加入最後一次雞蛋液攪打均勻先用攪拌機手動攪拌後再電動機攪打。

攪打均勻即可。

分2次或3次加入低粉均可，翻拌均勻。

再次加入低粉翻拌均勻。

揉成軟麵團即可，無需過度搓揉。

將豆沙餡25g/個，揉圓待用。

面皮劑子25g/個揉圓待用。

將面皮劑壓扁包入豆沙餡料，放入模具中壓出模型，放入烤盤。

烤盤先預熱5至10分鐘，上火180度，下火160度烤10分鐘，再轉上火170度，下火不變，再烤10分鐘。

豆沙餡小糕出爐，皮酥餡甜、每次的酥皮用料都略有不同、口感各不相同。