成分錶
主料
高筋麵粉600g
鹽2g
雞蛋2個
牛奶300ml
酵母6g
白糖30
豬油/奶油50g
餡料
椰蓉100g
奶油50g
白糖50g
雞蛋1個
牛奶50ml
椰蓉排包的做法步驟
將主料除奶油和鹽外的所有材料放入廚師機中攪拌成團後加入奶油和鹽繼續攪打成光滑的麵團。
奶油軟化加糖打發分次加入蛋液繼續攪打均勻。
加入椰蓉和牛奶攪拌成團。
麵團發酵兩倍大，整型包入椰蓉。
二次發酵30分鐘，烤箱預熱上下火180度，烤15分鐘即可。
小撇步
使用的廚具：烤箱
