「粽有千種風情，更與何人說！鮮肉粽、火腿、蛋黃粽~蜜棗、豆沙、八寶棕！枕頭粽、尖角粽、錐形粽~三角、四角、牛角粽！由於中國各地風味不同風味不同風味，粽子不僅形狀很多，品種也各異。在慢火煮粽子的時候，融進了家人糯糯暖暖的愛……家人喜吃鹹粽，我就用了鹹蛋黃、栗子、鮮肉做餡，糯米、赤小豆、大黃米做皮，無論皮料與餡料都不寡味。
成分錶
主料
鮮肉適量
鹹蛋黃適量
栗子適量
糯米適量
赤小豆適量
糯小米適量
佐料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
白糖適量
雞精適量
粽葉適量
棕繩適量
胡椒粉適量
栗子蛋黃鮮肉粽的做法步驟
粽葉與棕繩用水浸泡一夜，洗淨，放鍋裡煮10分鐘。
紅豆提前用水浸泡12小時。
將鮮肉洗淨切塊，放入食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、雞精，拌勻後放入冰箱醃製6小時。
新鮮的鹹蛋黃。
去皮的板栗。
糯米與糯小米洗淨瀝乾水。
浸泡好的紅豆與糯米、糯小米混合，放入白糖、食鹽、醬油、料酒和胡椒粉拌勻後醃製15分鐘。
取一張粽葉，從中間入手向內折出一個錐形。
放入少量糯米。
放入一個鹹蛋黃。
放入栗子和醃好的鮮肉。
再放上適量糯米，九分滿，壓實。
粽葉向上折蓋住糯米，兩邊用手指捏緊。
把多餘的粽葉向右折包裹，包成四方四正型。
用棕繩紮牢。
包好的粽子，用剪刀剪去多餘的粽葉和棕繩。
放入壓力鍋中，加超過粽子高度的水，上面可壓一個盤子，大火燒上汽後轉小火煮40分鐘，再燜2個小時。
香糯的粽子。
栗子軟糯，蛋黃鹹鮮，肉的味道醃製的剛剛好，不鹹不淡，搭配上一碗清淡的黃瓜絲湯，清爽而解膩。
小撇步
使用的廚具：電壓力鍋
