香酥芋泥派

先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，奶油15克，糖5克。先把腰果壓成碎粒，要顆粒感的，不要成碎末

把腰果碎，麵粉，油和糖一起放進盆裡，

充分揉搓均勻然後捏成團，放入冰箱冷凍半小時

然後做派皮：把主料原料全部混合揉成麵團，餳20分鐘。這個麵團的比較硬的麵團，要餳一下延展性會好。為了更清晰，再重複配方：.派皮;麵粉80克，玉米澱粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，

備派芯：芋頭蒸熟去皮碾壓成泥，

把芋頭泥先和澱粉一起拌均勻，再加入蜂蜜拌均勻

最後加入蔓越莓

拌均勻成為芋泥餡

把餳好的派皮麵團擀成厚度約3毫米的片，放入盤盤，壓掉邊，

叉子扎孔以防止鼓包

把芋泥鋪到裡面

把冷凍的酥粒拿出來搓碎撒表面。最後弄幾顆腰果裝飾

烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱下方第二層烤35分鐘。放的稍微靠下一層，以防止表面上色過重，而且派底也會更酥脆。

烤好的香酥芋泥派。切開後下面是酥脆的底，中間是軟軟的芋泥餡，上層則是乾果酥粒，可口豐富又健康