「香辣離骨，大塊過癮。」
成分錶
主料
精排骨適量
佐料
薑蔥適量
花椒適量
香葉適量
辣椒適量
花生油適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
郫縣豆瓣醬2匙
黃豆醬1匙
啤酒2罐
桂皮一塊
香辣豬排的做法步驟
排骨請賣家剁成大塊，洗血水。
冷水下鍋。
焯兩三滾兒。
撈出洗淨浮沫兒和骨渣。
鍋裡適量油燒熱，薑蔥，花椒，香葉，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。
2匙郫縣豆瓣醬。
翻炒出紅油。
適量鹽，蠔油，生抽，老抽調味兒。
倒入適量清水燒開。
倒入煮鍋裡，汆燙過水的排骨放入。
加開水淹過排骨，加入一匙黃豆醬。
倒入兩罐啤酒。
攪拌均勻。
大火燒開，轉小火燉煮將近一個半小時。
關火浸泡幾個小時更入味兒。
成品。
成品。
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
