「記得10年前第一次在飯店吃南瓜餅，一盤10個，一人一個，一點都沒吃過癮，覺得味道是那麼的好，那時候上飯店不多，後來就無意中在報紙上看到做法，就回媽媽家學著做，當時也沒去買過水磨粉，而是用了自己家的糯米飯，粉裡加了吉士粉，沙豆沙豆也做步驟應該是一樣的，就是粉沒這麼細膩，沒這麼軟滑。 「爸爸還特意去摘了四個南瓜回來，居然家裡種了南瓜，就是他們不愛吃，就懶得去摘，爸爸覺得好吃，就摘了好多回來，等周末有空回去多做點，昨天做的太少了，送了一些給鄰居，一人才吃了五個左右。做美食並不在於自己吃，而在於做起來的空好吃的被一搶而空”
成分錶
主料
南瓜半個
水磨粉一小包
豆沙適量
白芝麻適量
麵包糠一包
南瓜餅的做法步驟
豆沙可以買現成的，也可以自己用紅豆做，燉爛壓碎加白糖即可。
南瓜去皮去囊，切塊，可以放蒸籠蒸熟，最快的是放保鮮袋用微波爐加熱。
南瓜放涼。
壓碎。
加入水磨粉，不宜太硬，只要能揉捏在一起就好。
南瓜揉成稍大的球。
中間挖個孔，像包湯圓一樣把豆沙包進去。
揉成湯狀，用手掌壓成小圓餅。兩邊黏上麵包糠和芝麻。
鍋子裡加油，油溫升至6成熱，放入做好的南瓜餅乾。炸至兩邊金黃，中間略鼓，就可以撈出瀝乾多餘的油。
美味南瓜餅就完成了。 （開始炸南瓜餅時候油要關中小火。）
小撇步
使用的廚具：炒鍋
