羅宋包

將老麵團的所有材料（麵包粉200克，糖10克，奶粉6克，鹽1克，酵母3克，全蛋液25克，水100克）放在一起，揉至表面稍微光滑即可放置溫暖處發酵至2.5倍大。

將主麵團所要用到的除麵粉以外的所有材料（糖30克，奶粉30克，鹽3克，酵母3克，煉乳60克，全蛋液30克，水100克，黃油50克）放在一起攪拌均勻。

將煉乳10克加水5克攪拌均勻備用。 （這是用來給麵包表面刷的，量是配方以外的）

將發酵好的老麵團切成小塊放入步驟2的液體中。

加入麵粉（高粉200克，低粉100克）揉至擴展階段，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

將麵團分割成每個重100克，搓成水滴狀，鬆弛10分鐘。

取一個麵團，先往上擀開，往下擀的時候要邊拉邊擀。

從上往下捲起，收口朝下，放入烤盤。

發酵至2倍大時，表面刷上步驟3裡的煉乳和水的混合液體，用鋒利的刀片在麵包表面割口，在開口處擠上適量的軟化黃油（配方外）。

烤箱預熱，180°，上下火，中層，烤20分鐘左右。

出爐後刷上融化的奶油。看看拉絲的效果。