「香芋蒸雞腿是一道蒸菜，選用的食材是雞腿、芋頭；雞腿入味酥爛、香芋的軟糯，讓你回味無窮。”
成分錶
主料
雞腿2只
老抽10毫升
食鹽3克
薑片5克
白胡椒2克
佐料
小芋頭5個
蠔油10克
白糖5克
食用油5克
香芋蒸雞腿的做法步驟
將兩隻雞腿抹上少許老抽，上色醃10分鐘；
平鍋內放少許食用油，將醃好的雞腿表皮擦乾後放入平鍋內，只煎製雞皮一面，煎至上色取出；
略涼後，踢下雞腿內的骨頭，將雞腿肉切寬條狀；
將切好的雞腿肉條放入醃漬盆中，放入蠔油、老抽、白糖、食鹽，白胡椒粉、薑片，抓拌均勻，醃製20分鐘；
將芋頭切滾刀塊；
將醃好的雞腿肉條碼入大碗中；
上面鋪上芋頭塊；
用保鮮膜包好，放入壓力鍋內，蒸20分鐘；
整好後倒扣在盤子裡，做簡單裝飾即可。
小撇步
一定要帶著雞骨煎雞腿。
使用的廚具：電壓力鍋、平底鍋
