「花雕酒醃過的裙邊貝，入口有厚重的酒香，還有淡淡的類似中藥的苦味。裙邊貝吸收了檸檬的酸味，更提升了肉質的鮮美。而少量的糖則平衡了檸檬的酸度。”
成分錶
主料
裙邊貝150克
檸檬1個
小蔥兩根切末
紅椒1個切末
香菜少許
佐料
花雕酒30ml
鹽2克
白糖少許
檸檬汁少許
香油少許
檸檬花雕酒醉裙邊貝的做法步驟
材料備齊；
裙邊貝汆燙去髒，放於花雕酒中浸泡30分鐘；
將香油與蔥絲、紅椒末拌勻後撒在海螺上；
加一點鹽，檸檬汁，白糖充分拌勻後填入檸檬即可。
小撇步
小提示：雖然沒有加薑。但是花雕酒醇厚的香氣可以輕易去除海鮮的腥味。
使用的廚具：煮鍋
