大白翻糖蛋糕

先做磅蛋糕，磅蛋糕體屬於結實的蛋糕體，比較適合做成翻糖蛋糕。軟化好的奶油，倒入打蛋盆進行打發奶油，然後加入細砂糖打發糖和奶油完全融合。

分次加入雞蛋，每加入一個雞蛋打發與奶油完全融合再加下一個雞蛋。 （記得一定要多次少量的添加，避免蛋油分離。方子裡的雞蛋我分成八次添加進去）。奶油打發至蓬鬆狀後加入過篩的低筋麵粉（這一步忘了拍照。

將奶油和麵粉翻拌均勻（注意不要過度攪拌）。

倒入抹好奶油的六寸圓形蛋糕模中，表面稍微刮平。 （圓模底部可以事先剪一張和模具一樣大的圓油紙，這樣方便脫模）

入預熱好的烤箱，180度中層烤40分鐘，表面上色滿意後加蓋錫箔紙。

出爐時用竹籤紮一下不沾牙籤就全熟透。

放涼脫模後切除上面高出不平整的蛋糕，

將蛋糕放到矽膠墊上，比劃一下大小。

在矽膠墊上抹一點點白油，天冷白油凍硬了，可以放到手上摀一會兒就化開了。

取適量翻糖膏，用牙籤黏上適量粉紅色素入翻糖膏。色素一次不要加太多，一次取一點點。

揉搓均勻，直到滿意的色澤。

在矽膠墊上撒適量​​澱粉。

手上抹適量白油。用擀麵棍將翻糖膏擀開。

直徑大於蛋糕的直徑加兩邊高度。

將翻糖小心的鋪在蛋糕上，

我沒有抹平刀，所以是直接用手，和一根不銹鋼圓筷子輔助將表面和側面抹平整服帖的。 （這個過程要慢一點，不能急）

用披薩滾刀將蛋糕底邊劃去多餘翻糖膏的。

將多餘的翻糖膏扯下來。

多餘的翻糖膏再放一些粉紅色素。做成蛋糕的邊帶。

揉搓均勻，直到滿意的色澤。

翻糖搓長條，壓扁後擀成長度要夠蛋糕一圈。

用滾刀切成約1.5公分左右寬度。剩餘的翻糖膏蓋上保鮮膜留著備用。

將切好的邊帶，搭在手上。

蛋糕底邊用小毛刷刷上薄薄一層純水。

將邊帶沿著底邊環繞貼牢。

取一塊乾佩斯，揉軟，做好大白的身體、四肢和頭部。並把四肢組裝好。

另取一小幹佩斯，放適量黑色色素。

揉捏好。

捏出兩個小圓形按扁，做成大白的眼睛，另外做一條小直線。分別貼在大白的臉上。

用牙籤將大白的頭和身體固定好。

大白的身體就做好了。

將紅色和黑色的膏體，分別做成「ILOVEYOU”的縮寫。並壓扁，擀好。

將白色乾佩斯取一些，放入大白模具中。 （如果沒有模具，也可以直接做一個蝴蝶結，或是其他的一些形狀，也很漂亮的。

用手按壓好後取出。

用清水貼在邊帶的交接處。參考主圖，將大白的身子，和」ILOVEYOU”的字用清水沾在蛋糕體上面。 （這個過程圖因為美天系統原因，我上傳無數次，都無法上傳，只好大家自行腦補了）大白翻糖蛋糕就完工啦~