香脆小米鍋巴

“金黃的色澤加上香脆的口感，超級香的自製小米鍋巴。看劇的時候可以吃，家人朋友聚會的時候可以吃，脆脆的超級好吃哦。”

成分錶

主料

小米200克

雞蛋1個

鹽1匙

蠔油適量

生抽適量

佐料

水200克

糯米50克

糖1匙

黑胡椒粉適量

炸工藝

小米提前用水泡發2小時

碗中加入適量的水，放入電蒸籠中，蒸40分鐘。

蒸好的小米飯，晾至室溫，加入調味品、雞蛋、糯米粉攪拌均勻。

取出一份約100公克的小米飯團，砧板鋪上保鮮膜抹油，放入小米飯團，壓扁，再放上一層保鮮膜。

利用擀麵棍擀成薄餅，用塑膠刀切成2公分的小方片。

鍋中加油，將小米鍋巴煎至金黃色，即可出鍋。

出鍋

1.炸出來的小米鍋巴可以用油紙吸一下油，這樣會更加好吃不膩哦。