「春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜中的蕎菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜中的蕎菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一，建議大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體脾肝氣偏旺，影響春心可吸收性韭胃腸能增強身體功能，吃春胃腸胃活躍，影響力增強功能。
成分錶
主料
韭菜230g
豆腐皮1張
胡蘿蔔1個
佐料
陳醋適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
韭菜炒豆皮的做法步驟
豆皮洗淨，瀝乾水分，切成細絲；
紅蘿蔔去皮，洗淨，切絲；也可以用工具，這樣更省事；
韭菜擇去老葉，用清水浸泡片刻，洗淨後，瀝乾水分，切段備用；
鍋子裡倒入清水燒開，然後把豆皮放進鍋裡，汆燙；
鍋子置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油；
菜籽油燒熱後，放入剪碎的乾紅辣椒、適量花椒；
放入焯過水的豆皮翻炒；
放入紅蘿蔔絲，翻炒均勻；
調入三匙陳醋；
調入一匙醬油；
放入韭菜段，翻炒均勻；
調入鹽；
調入雞精，翻炒均勻；關火，起鍋。
小撇步
碎念：
1、豆皮汆燙後，可以去掉豆腥味；
2、紅蘿蔔絲最好也汆燙水，然後同韭菜一起下鍋，這樣色澤更好看；
1、豆皮汆燙後，可以去掉豆腥味；
2、紅蘿蔔絲最好也汆燙水，然後同韭菜一起下鍋，這樣色澤更好看；
使用的廚具：炒鍋
