「螃蟹季，為了可以將最精華的部分最大的提升，拆蟹粉，熬一罐禿黃油無疑是最奢侈的，而搭配豬五花肉，折成一尾尾貌似金魚的小餛飩，餛飩中的土豪金，舍我其誰！”
成分錶
主料
禿黃油2兩
豬五花肉糜半斤
小餛飩皮1斤半
佐料
薑茸2勺
蔥適量
雞蛋1個
食材
頭抽醬油1匙
麻油1匙
鹽適量
糖適量
蟹粉小餛飩的做法步驟
餛飩皮買回來，分幾疊放，上面蓋上濕毛巾
豬肉糜放入蔥花，下頭抽醬油，鹽、糖、麻油、薑茸調味
在一個碗和一個鍋子裡繁復摔打，約20分鐘，讓肉起勁
拌入禿奶油，用筷子順時針攪拌均勻
取一張餛飩皮，放入少量的餡在皮中間
對角線，斜一點折過來
角頭這裡用力捏緊，如果皮乾了，可以稍微用手指沾下水，再包
再將皮左折過來
右邊折過來，捏緊
沸水煮開，下小餛飩，大火煮，小餛飩浮起後，轉中火再煮約30即可出鍋，湯料裡入生抽、豬油、糖、蔥花
小撇步
1.小餛飩皮薄，包好容易黏，需要撒粉放置，最好可以包好一批下一批，多餘不吃的可以放餐巾紙墊底，放在保鮮盒裡，冰箱冷凍保存。
2.禿奶油做法：http://home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.餡裡加入薑茸可以去腥，生抽加豬油，吃起來更鮮美。
4.湯裡千萬別因為有蟹粉放醋，味道吃起來絕對會鑷掉的感覺。
2.禿奶油做法：http://home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.餡裡加入薑茸可以去腥，生抽加豬油，吃起來更鮮美。
4.湯裡千萬別因為有蟹粉放醋，味道吃起來絕對會鑷掉的感覺。
使用的廚具：煮鍋
