「冬天已經悄然過去了，萬物復甦的春夏之際，也是氣溫多變、暑濕困體的季節特別是春節假期間飲食無節制，常常吃過多油膩的食物等，給脾胃造成一定的負擔，甚至會導致一些消化系統的疾病，使節後胃口欠佳，身體不適等淮山胡蘿蔔鯽魚湯，功效：清潤鮮美健脾開胃消食化滯。
成分錶
主料
鯽魚2條
淮山400g
胡蘿蔔400g
瘦肉150g
佐料
蜜棗2粒
薑片3片
食材
鹽適量
淮山胡蘿蔔鯽魚湯的做法步驟
鮮淮山400克，胡蘿蔔400克，瘦肉150克，鯽魚500克（1-2條），蜜棗2粒，薑3片。這是3-4個人的分量，人少可以酌情減少食材用量
淮山去皮切厚塊，紅蘿蔔去皮切厚塊，蜜棗，薑片，瘦肉洗淨
胡蘿蔔，淮山，瘦肉，薑片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水大火煲著
先煲湯其他材料，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我通常選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養的。魚洗淨，熱油鍋放適量鹽薑片爆下，放鯽魚下去煎2面都煎黃。
魚2面煎黃，開大火加入一碗清水煮開
湯鍋裡也大火煲了，把煎黃的鯽魚鏟過去放進湯鍋裡
連同那煎鍋裡那些湯汁也倒進湯鍋裡大火煲3-5分鐘。順便把浮沫撇去這樣湯會更清不會那麼油膩，因為煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯麵，很容易撇去。
改小火煲1.5小時。
放鹽調味即可享用啦
小撇步
煎過的魚煲湯不容易煲散形，湯味更甜。
煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養的，吃魚的時候只需用筷子就可以把整塊的魚鱗一大片的夾起扔掉啦，不影響吃魚肉的口感，但魚鱗的營養已經在煲湯時融入湯裡啦。
使用的廚具：瓦煲、燜燒鍋、電鍋、湯鍋、煮鍋
