「北京的小吃《麵茶》好吃又簡單，作為早餐還含有一定的熱量，喝一碗一天都精神，呵呵！過去老北京人喝麵茶還挺有講究的，端起碗來不用筷子不用勺兒，還趁著燙勁兒，沿著碗沿轉著圈兒的往嘴裡吸溜兒，呵呵！ 我是攪合攪合用勺兒舀著吃，看著人家吸溜兒，就听那聲兒和再看那勁兒，感覺有點兒散德行，呵呵！小孩兒都愛吃，吃這種東西不分階層，下至拉排子車蹬三輪兒的上至大學教授，都湊在一塊兒在那兒吸溜兒，看著挺有意思的！很難再聽到那種令人厭煩的從口腔裡發出來的咂咂聲！ 《麵茶》別看簡單營養價值並不低，油脂碳水化合物維生素粗纖維它都佔全了，偶爾吃次還挺香，吃完了咂嘛咂嘛滋味兒還能吸引你下次來，呵呵！ ”
成分錶
主料
小米麵60克
芝麻醬40克
香油10克
芝麻鹽10克
佐料
清水適量
麵茶的做法步驟
麵茶的全部食材。芝麻醬先用香油澥好備用。
小米麵用涼水攪拌。
鍋上火注入涼水。
下入用涼水攪拌的小米麵糊。
打開火用匙不斷的攪拌。
開鍋後小火熬煮。
麵糊濃稠時可關火。
麵糊盛入碗中。
淋上澥好的芝麻醬，再灑上芝麻鹽，接下來您便可以端起碗來開始沿著碗邊兒吸溜兒了，呵呵！味道還可以，這就是老北京的《麵茶》。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
