咖哩炸三角

1.馬鈴薯洗淨，上鍋蒸熟

2.馬鈴薯去皮，用湯匙壓碎成泥狀

2.馬鈴薯去皮，用湯匙壓碎成泥狀

3.加入2顆雞蛋，攪拌均勻

4.青豆、玉米粒熱水中汆燙

4.青豆、玉米粒熱水中汆燙

5.肉絲中加生抽、料酒、鹽、薑末、水澱粉醃製十分鐘，鍋內加油炒熟，待用

5.肉絲中加生抽、料酒、鹽、薑末、水澱粉醃製十分鐘，鍋內加油炒熟，待用

6.洋蔥切末，鍋內加油，炒出香味，待用

6.洋蔥切末，鍋內加油，炒出香味，待用

7.青豆、玉米、肉絲、洋蔥、鹽、咖哩粉加入4中，攪拌均勻，馬鈴薯咖哩餡就完成了

8.燙麵團，搓成長條，切成每個25克的劑子

9.把劑子壓扁擀成圓餅，用刀子從中間切成兩半

10.將半圓形餅對折成扇形，把直邊捏緊。

11.把扇形皮放在手上，從開口處打開成漏斗狀，捏緊的直邊放在中間

12、裝入餡料，

13.把口捏緊

14、成三角形生坯

15.把生坯下入旺油鍋內，用中火炸熟，呈現深黃色，撈出即可