羊肉湯泡饅

羊脊骨清水浸泡一夜，冷水下鍋汆燙兩遍。

溫水洗淨浮沫。這麼燉出來的湯潔白不混。

鍋內加入足量清水，汆燙乾淨的羊脊骨放入，加入幾片薑。

大火燒開，撇去浮沫和油脂。

中大火燉一個小時。

這邊羊肋條肉洗一下，冷水下鍋。焯一滾兒。

撈出溫水洗一下。

將羊肋條肉放入煮鍋，加足清水，切幾片薑。

中火煮四十分鐘，加一點點鹽，增加羊肉的底味兒（半鹹即可）。但是不能過於鹹了。

煮好的羊肉備用。

羊脊骨湯也燉好了，又白又不油膩，喝起來還不羶。

蒜黃，香菜，小米椒。

適量鹽，白胡椒粉，加一點點雞精。

羊肋條肉切小塊。

椒鹽餅（死面的）切小塊。

盛入羊湯，攪拌均勻。

放入羊肉，餅塊。

成品。