「青團是清明節的一道極具特色的美食，青團在各地有不同的叫法，上海、寧波叫青團，蘇州叫青團子，杭州叫青團子或清明團子，那麼你們知道清明節的由來嗎？傳說有一年清明節，太平天國秀成得力大追捕李平將陳明節的起源太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。營。
成分錶
主料
糯米粉100g
黏米粉25g
小麥澱粉30g
佐料
白砂糖20g
豆沙餡料150g
麥苗40g
水245g
青團的做法步驟
所使用的食材
物料稱重準備
水與麥苗進行煮，並加入10g的白砂糖。
麥苗煮爛，採用料理機攪拌碎也可以。
過篩，濾出麥苗渣。
所有糯米粉、黏米粉、小麥澱粉和白砂糖10g，倒在一起，並加入麥苗汁。
攪拌均勻，麵團不易太軟，適中即可，拌至沒有乾粉。
分隔麵團和豆沙餡料，麵團65g，餡料25g。
包裹餡料。
上鍋，開水蒸煮15分鐘，即可。
蒸熟的青團做好了。
糯糯甜甜的，非常好吃。
小撇步
1.和麵的麵團不易太軟。
2.蒸熟後的青團表面刷上一層薄薄的油。
3.存放時要裹上保鮮膜。
2.蒸熟後的青團表面刷上一層薄薄的油。
3.存放時要裹上保鮮膜。
使用的廚具：蒸籠
