「剩米飯是我家天天都要面對的囧況，不斷變化做法、提高口感是一項長期家策。一盤優質炒飯必須具備色、香、味、器。”
成分錶
主料
剩米飯1碗
佐料
雞蛋1個
蒜苔少許
紅蘿蔔少許
調味料
鹽適量
蔥花少許
味精少許
三色炒飯的做法步驟
蒜苔、紅蘿蔔切成小丁，香蔥頂刀切碎。
炒鍋放油燒熱，直接打入雞蛋，快速翻炒打碎。
放入蔥花翻炒均勻，再放入紅蘿蔔丁和蒜苔丁。
翻炒至斷生，放入鹽和味精調味。
放入剩米飯。
用炒匙將米打散。這一步很重要。
翻炒均勻。
成品。
小撇步
米飯要打散，不能有結塊現象，粒粒分明。
使用的廚具：炒鍋
