青團

將赤小豆洗淨，浸泡一晚後放入電壓鍋中，煮至紅豆軟爛，碾成紅豆泥。

將赤小豆洗淨，浸泡一晚後放入電壓鍋中，煮至紅豆軟爛，碾成紅豆泥。

鍋內放入植物油，將豆沙入鍋，開小火，放入白糖和少許鹽翻炒至適宜乾濕程度即可，製成紅豆餡。

將新鮮艾草汆燙水，加入一點小蘇打粉去澀味。將燙好的艾草，過水後搗成泥狀。

100克糯米粉中加入15克澄粉，用溫熱水和艾草汁攪拌，和麵，製成面皮。

25克的豆沙球嵌入40克左右的面皮，揉圓。

蒸籠裡墊上偶布，將青團放入蒸籠蒸10分鐘即可。

取出青團後在其表面刷上一層橄欖油，美觀又防裂。

軟軟糯糯的青團做好了。