「豬皮的做法多種多樣，用於較多的則是製作豬皮凍，今天此款皮凍添加了少許綠茶粉的搭配，其成品顏色微綠，非常漂亮。皮凍是一道味道好、口感佳的冷菜，也是倍受眾人喜歡的美味佳餚。”
成分錶
主料
豬皮適量
佐料
蔥段適量
薑片適量
料酒適量
綠茶粉少許
調味料
鹽適量
綠茶粉豬皮凍的做法步驟
反覆處理乾經過煮製，多次刮油脂的豬肉皮切成絲，取適量的豬皮絲，加適量的水蒸40至50分鐘。
綠茶粉加入少許水調勻待用。
豬皮凍中放點綠茶粉汁攪拌均勻自然凝固（也可放入冰箱冷藏。
豬皮凍從模具中取出。
先將皮凍切去四邊，再切成片狀，皮凍帶有微綠色很漂亮，口感Q彈、搭配料汁沾食之。
小撇步
豬皮與水的配比是關鍵。
使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋
