「咕咕霍夫，Kugelhopf，源自奧地利，卻也是法國阿爾薩斯當地的名產。名字來自德語，意思是將麵包做成球的形狀，而加入啤酒酵母後，可以做出形狀類似男孩子戴的圓邊帽。如同皇冠般高貴的造型，讓它成為了烘焙界中名副其實的寶藏。改良後，依然蓬鬆柔軟，香濃甜蜜。
成分錶
主料
低筋麵粉400克
奶油250克
細砂糖150克
香草精5克
雞蛋4個
檸檬1個
泡打粉7克
牛奶30毫升
鹽2克
白巧克力200克
鮮奶油80克
佐料
黑莓適量
藍莓適量
草莓適量
雪莓巧克力皇冠的做法步驟
奶油軟化後，加入糖、香草精打發至順滑，逐一打入雞蛋，和檸檬皮屑攪拌均勻。
再加入麵粉、泡打粉、鹽、牛奶，打發至順滑，製成蛋糕麵糊。均勻地在模具中噴上脫模劑。
烤箱提前使用180℃預熱，麵糊倒入模具中，放入烤箱中層，烤製約50分鐘。
烤製好後取出冷卻脫模。巧克力、奶油隔水融化後冷卻至約40℃，製成巧克力醬。
巧克力醬均勻淋於蛋糕上，待凝固後，在中間放入莓果，淋上果醬即可。
小撇步
注意控制巧克力醬的溫度，溫度過高或過低都會影響蛋糕外觀。
使用的廚具：其他
