成分錶
主料
豬肉餡360克
圓糯米120克
佐料
紅蘿蔔碎40克
胡蘿蔔花片約200克
雞蛋2個
生抽8克
鹽2克
香油2克
澱粉8克
薑末5克
白胡椒粉少許
香蔥碎少許
珍珠丸子的做法步驟
糯米用水浸泡3小時以上。
泡好的糯米瀝乾水分裝盤備用。
刻好胡蘿蔔花片備用。
豬肉餡放入碗中，放入胡蘿蔔碎，和蔥薑末。
順一個方向攪上勁。
再放入雞蛋生抽鹽少許的白胡椒粉香油澱粉，攪拌均勻。
左手抓住肉餡，用虎口擠出，右手拿湯匙挖出來，（一個人不好拍照）把丸子放在糯米里，均勻地裹上一層糯米。
蒸籠注水煮開，將胡蘿蔔花片鋪在蒸籠裡，將整形好的丸子碼放在胡蘿蔔花片上（也可以用油紙墊底或刷油）。蓋好鍋蓋，蒸煮20分鐘。
裝盤，撒些香蔥碎裝飾。口感超棒！
小撇步
使用的廚具：蒸籠
