「酸菜魚屬四川菜係以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱以草魚為主料，配以四川的泡菜煮製而成我這次用的是鯉魚，因為用的是調味包，所以沒顧忌太多讓自己偷懶了一把，把魚毫不留情的剁成了塊哈鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也佳，人體消化吸收率可達96%並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D適用人群：膽固醇、動脈硬化、冠心病患者”
成分錶
主料
鯉魚1條
酸菜魚調味料包1包
佐料
蔥適量
薑適量
食材
澱粉少許
蛋清1個
料酒少許
鹽適量
酸菜魚的做法步驟
將鯉魚去鱗去腮、去內臟，清洗乾淨後剁塊。
加蛋白、料酒、澱粉、鹽醃製片刻。
蔥切蔥花，薑切薑片。
準備好酸菜魚的調味包備用。
鍋內熱油，爆香蔥花薑片。
倒入酸菜包翻炒。
再倒入醃製好的魚塊炒勻。
加適量水煮開。
加調味料包調味即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
