「這款餅乾是做給女兒和老公的夜餐。我家晚餐吃得早，孩子學習晚了會餓，正好有紫薯沒吃完，下廚房做了這款紫薯餅乾，是學習花桑卓瑪老師的方子做的，喜歡紫薯的色彩，沒有黃油，改用了豬油加植物油。」
成分錶
主料
熟紫薯泥70克
豬油20克
白糖25克
佐料
低筋麵粉100克
玉米油20克
蛋黃液20克
紫薯餅乾的做法步驟
紫薯去皮切塊蒸熟
豬油、玉米油與白糖混合，攪打均勻
加入蛋黃液，攪打至順滑狀態
紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻
篩入低筋麵粉
和成麵團
將麵團擀成約0.3cm厚，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右
取出麵團後，將邊緣裁切整齊，切成均等大小的長條，中間橫切一刀，但不要切斷，用叉子均勻的叉上小孔
烤箱預熱，溫度175度，時間10分鐘即可。
成品圖
成品圖
小撇步
使用的廚具：電烤箱
