「新平是雲南彝族、傣族自治縣，縣境內有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、漢族等17種民族，其民族風俗獨異，特色風味美食誘人。乎每個菜市場都會有賣新平醃菜的攤子。
成分錶
主料
草魚1條
佐料
香菜適量
香蔥適量
豆腐適量
西紅柿適量
馬鈴薯適量
胡蘿蔔適量
食材
鹽適量
火燒辣椒適量
沾水辣適量
芝麻適量
花椒適量
新平酸菜魚的做法步驟
草魚1條。
新鮮醃菜3公兩。
配菜：豆腐、番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔。
材料：香蔥香菜。
食材：薑、標、小米辣。
醃菜切塊放入油鍋裡炒熟。
炒熟的醃菜鍋裡放入水。
放入魚塊。
再放上配菜，煮大約5分鐘。
起鍋子打進湯盆。
上面鋪上香蔥香菜和小米辣。
再撒上火燒辣椒和沾水辣椒、芝麻、花椒。
炒鍋裡再燒一份油，淋在上面，熗出香味。
可以吃了！
成品圖。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
