梅花水晶蒸餃

紫甘藍洗淨切絲，我們麵團的顏色就用紫甘藍來提取，純自然的顏色更健康。

紫甘藍放入鍋裡加入少許水燒開，煮出顏色然後把紫甘藍撈出，倒入少許檸檬汁，紫甘藍的顏色立馬就會變得粉了，很好看的顏色，如果沒有檸檬汁顏色會發烏不漂亮。

把澄粉和馬鈴薯澱粉秤重加入10克玉米油，再趁熱放入紫甘藍汁，和成軟硬適中的麵團。

薺菜燙一下備用，大蝦去皮成蝦仁，口菇洗淨，六月鮮12克牡蠣醬油備用。

將蝦仁切丁，薺菜切碎，口菇切成碎末，蔥切末一起放入盤中，加入六月鮮12克牡蠣醬油提味，不需要再放鹽。

加入適量的花生油，充分拌勻，蒸餃的餡料就完成了。

把麵團分割成大小一致的小劑。

拿一個面劑子，用手指按壓成一個皮，放入適量的餡料。

順著邊捏出5個角，用手指搓出形狀往一邊順，呈現花狀。

全部做好以後，鍋子裡放上清水，放上蒸籠，大火燒開蒸熟。

蒸大約15分鐘，這個蒸餃就熟透了，晶瑩剔透，非常好看。

春天做桃花蒸餃真的好看好吃，尤其餡料更是鮮美無比，比餃子更誘人。

成品。