成分錶
主料
草魚半條
青紅椒適量
小米椒適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
酸菜適量
佐料
花椒適量
酸菜魚的做法步驟
草魚批成薄片用料酒、胡椒粉、鹽勾芡後抓勻醃製20分鐘
青紅椒切端，薑蒜切片
酸菜、花椒準備好
鍋子放少許油，將酸菜炒製一會，加入薑和蒜片，再加入開水煮沸
濾汁後倒入備好大碗中，再將胡椒、乾椒爆香後加入
將濾過的湯汁燒開，加入醃製好的魚片劃散，煮上1到2分鐘
倒入大碗，再起鍋撐油，將滾條的油淋在魚片上，吱吱聲響，香味升騰
最後撒上點蔥花，上桌。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
