李子果凍製作

將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

將檸檬洗淨、對切後榨汁，取50g，備用；

將李子洗淨去核，切成小丁，放入玻璃盆中，加入糖及檸檬汁，包上保鮮膜，放置冰箱醃漬一晚，使糖融化；

取出醃漬好的李子丁，並倒入鍋中，加入冷開水，將鍋子移到火爐上，以大火煮開後，持續以中小火滾煮；

撈去表面的浮物與氣泡，煮時要不時攪拌，以免黏住鍋底；

將濾網用沸水浸泡消毒，10分鐘後，倒掉水，瀝乾濾網備用；

30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹調直到果泥開始有濃稠感出現，醬汁幾乎收乾，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃；.之後過濾，將果肉與果汁分開，瀝出的果汁部分就是果凍；

將果凍裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱冷藏；

果凍塗抹到吐司麵包上，口味香甜，潤滑.