「牛腩因為帶有筋，所以口感特別好，一般用來燉湯或者是紅燒都很合適。胡蘿蔔土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜歡的，秋冬天吃特別合適。現在天氣漸漸冷了，吃一些牛肉製品很棒哦，脂肪含量較豬肉低，感覺更健康，在即將到來的節日餐桌上，出現這樣的菜，很棒哦，脂肪含量較豬肉低，感覺更健康，在即將到來的節日餐桌上，出現這樣的菜，很棒哦，脂肪含量。」
成分錶
主料
牛腩適量
佐料
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
馬鈴薯適量
醬癤牛腩的做法步驟
牛腩用清水浸泡1小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3小時也可以的。
切塊，入沸水中汆燙水，燙好後撈起備用。
準備好需要的調味。
鍋裡倒出適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和乾辣椒放進去，小火炸出香味。
放入冰糖和薑蒜，炒香。
放入黃豆醬，翻炒。
放入洗淨切塊的洋蔥，翻炒均勻。
放入汆燙過水的牛肉，翻炒。
放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。
倒入熱水，淹過牛肉，大火煮開，小火慢燉1小時。
在燉肉的過程中，可以做準備好胡蘿蔔和馬鈴薯。
放入紅蘿蔔和土豆，再燜20-30分鐘即可。
小撇步
材料：牛腩
搭配：胡蘿蔔2根馬鈴薯1個洋蔥1個
調味：花椒八角2個香葉桂皮小茴香乾辣椒2個冰糖黃豆醬2匙薑片蒜老抽鹽
搭配：胡蘿蔔2根馬鈴薯1個洋蔥1個
調味：花椒八角2個香葉桂皮小茴香乾辣椒2個冰糖黃豆醬2匙薑片蒜老抽鹽
1、我喜歡洋蔥先放，這樣洋蔥會完全融化在湯汁裡，味道更香濃。
2.馬鈴薯去皮切塊後，如果暫時不用，可以泡在清水裡防氧化變黑。
3.如果成品喜歡顏色淺一些，可以把老抽換成生抽。
使用的廚具：燜燒鍋
