「春天來了，草木萌發，野菜也都長出來了！用薺菜包碗餛飩，最是春天鮮美的味道~~”
成分錶
主料
豬肉糜適量
薺菜少許
佐料
蔥適量
香菜少許
調味料
料酒少許
生抽少許
香油少許
蠔油適量
十三香少許
牛肉粉少許
薺菜餛飩的做法步驟
薺菜摘洗乾淨，清水泡發一晚。
水開加少許鹽和油，把薺菜燙1-2分鐘，撈出投涼。
擠乾水分，切碎。盡量切碎點兒。
豬肉糜依序加料酒、生抽、香油、蠔油、十三香、牛肉粉、白胡椒粉拌勻（注意：沒放鹽）。
加入薺菜、蔥碎和食用油。
攪拌均勻。
任意包成什麼形狀。
包好的餛飩開水下鍋，煮約3分鐘。餛飩每人包的大小不一樣，時間自己掌握，煮至飄出香味即可。
煮餛飩時準備湯料碗。這是我家最喜歡的湯料，家中常備，吃了快20年了。
湯料放在碗裡，我煮的餛飩多，需要自己再加點鹽。
熱氣騰騰，美味鮮美！
小撇步
1.薺菜要多洗幾遍，洗好後最好泡髮一下，焯燙時間不宜過長。
2.拌餡時如果放了牛肉粉就不要再放鹽，沒放牛肉粉或雞粉類的就要加鹽，依照自己口味。
3.如果是買的餛飩皮，餡不宜放太多，容易煮壞。自己擀的皮可以多放點餡。
4.每個人包餛飩大小不一樣，皮薄厚也不一樣，煮的時間無法固定，飄出香味為標準。
5.湯料包自備鹽分，依自己口味調整。
2.拌餡時如果放了牛肉粉就不要再放鹽，沒放牛肉粉或雞粉類的就要加鹽，依照自己口味。
3.如果是買的餛飩皮，餡不宜放太多，容易煮壞。自己擀的皮可以多放點餡。
4.每個人包餛飩大小不一樣，皮薄厚也不一樣，煮的時間無法固定，飄出香味為標準。
5.湯料包自備鹽分，依自己口味調整。
使用的廚具：煮鍋
