「寒食節吃『救娘餅』（酒釀餅）的由來蘇州人吃酒釀餅，傳說是元朝末年開始的。當時蘇州有一張士誠（1321年—1367年），因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當時正逢寒食節，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他，張士誠的娘終於得救了。押往應天府的路上自盡。
成分錶
主料
小麥麵粉7成
玉米澱粉3成
佐料
酒釀半碗
豆沙餡適量
酵母5克
酒釀的做法步驟
準備的材料。
酵母倒入溫熱的酒釀裡融化，再慢慢倒入麵粉和澱粉中，不停用筷子攪拌成面絮狀。
不停搓揉成「三光」麵團。
蓋上保鮮膜放溫處發酵至2倍大取出，再搓揉。
揉搓成長條。切成擠子。
擀成中間厚四周薄的面皮，包入豆沙餡搓圓，封口朝下，用擀麵杖輕輕地擀圓。
往不沾鍋中倒油，小火煎至成兩面金黃即可。
煎至好的酒釀餅裝盤。
小撇步
使用的廚具：平底鍋
