「去年中秋節，我做了鮮肉月餅，新鮮出爐的月餅，家人和好友嚐過後，都給出了極高的評價。今年的中秋即將要來臨了，不想再做鮮肉月餅。看著大家都在做冰皮月餅，而且以前我和女兒最愛吃元祖雪月餅，所以我想嘗試做這片冰皮月餅，但我和女兒最愛吃元祖雪月餅，所以我想嘗試做這件事只能買了冰皮餅。蛋糕的模具，希望能做出我想像中的冰皮月餅來。
成分錶
主料
糯米粉45克
黏米粉35克
澄面20克
佐料
豆沙適量
食材
糖粉50克
植物油18克
牛奶185克
冰皮豆沙梅花糕的做法步驟
準備好所有材料。
把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中攪拌均勻。
將糯米粉、黏米粉和白粉倒入另一個碗中拌均勻。
將攪拌均勻的牛奶混合物緩緩地倒入麵粉碗中，邊倒邊攪拌至混合均勻。
將攪拌均勻的粉漿用濾網過濾2遍。
放在邊上靜置半小時。
靜置粉漿的時候，準備15克的糯米粉，放入鍋中用小火翻炒至微微發黃，然後關火冷卻待用。
靜置好的粉漿，蓋上保鮮膜，放入燒開水的鍋中，用大火蒸30分鐘。
蒸30分鐘後關火，然後成熱用筷子攪拌米糊至均勻，然後等到其冷卻後使用。
在模具中撒上糕粉，然後晃一晃，倒掉多餘的糕粉。
在手上沾點糕點粉，然後把冰皮放入手中壓扁。
在冰皮中放入適量的豆沙餡。
把冰皮包起來收口捏緊。
將麵團放入塗有糕粉的模具中。
輕輕敲打模具，裡面的梅花糕就出來了。
.把梅花糕放入冰箱數小時即可。
小撇步
1.冰皮蒸好後要冷卻再包，不然會很黏。
2.糕粉沾在手上在包包就不會黏手。
3.蒸麵糊時一定要蓋好保鮮膜，完全蒸熟，不然包包的時候會黏手。
4.澄麵就是小麥澱粉，平常用來做蝦餃的。
5.模具中的糕粉千萬不要多，否則會影響口感。
使用的廚具：蒸籠
