成分錶
主料
蹄花2個
芸豆250克
佐料
薑片適量
鹽適量
胡椒粉適量
蹄花芸豆湯的做法步驟
將芸豆提前用冷水泡一晚上；
蹄花提早兩小時浸泡，中途換兩三次水；
將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水；4.水開後打去浮沫；
加入薑片；6.再加入泡過的芸豆；7.大火煮開後轉為小火，煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味；8.盛入碗中。
再加入泡過的芸豆；
大火煮開後轉小火，煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味；
盛入碗中。
小撇步
1. 芸豆須提前浸泡一個晚上，以便縮短燉煮時間；
2.蹄花提前兩個小時用冷水浸泡，將其血水泡出，中途換幾次水；
3.煮湯時一定要將水一次加足，水煮開後要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。
2.蹄花提前兩個小時用冷水浸泡，將其血水泡出，中途換幾次水；
3.煮湯時一定要將水一次加足，水煮開後要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。
使用的廚具：煮鍋
