「果餅兒很像北京的小吃排叉，都是麵品炸製的。天津人吃早點，煎餅果子、老豆腐（豆腐腦）、嘎巴菜，每一樣都能就著果餅兒吃。炸果餅兒不是健康食品，但偶爾吃吃也無餅。昨天做麻醬煎餅。
成分錶
主料
麵粉適量
佐料
鹽適量
發酵粉適量
植物油適量
果餅兒的做法步驟
麵粉、鹽、發酵粉適量混合。
用溫水和麵，將面和成光滑的麵團之後，覆蓋子置於溫暖處發酵。
發酵好的麵團有氣泡，也比較軟了就可以用了，但盡量充分發酵（由於我的面是前一天晚上剩下的，所以麵團發酵得很充分）。
用擀麵棍將麵團擀薄，擀到幾乎透明最好。
將面皮劃成大小合適的塊兒，並在每一塊上平行地劃幾刀。
鍋裡倒油，大火燒至8成熱。
取一塊兒擀好的面皮平放入油裡炸製，同時調中火。
一面炸好之後，翻面炸另一面。
炸至兩面都金黃了即可出鍋，出鍋前在鍋邊稍微控油。
