鴿子湯麵

準備好所有食材。

鴿子處理乾淨，去頭剪尾。

放入料酒、薑片、蔥段，醃製去腥15分鐘。

小鍋子把鴿子蛋煮熟。

如果家裡只有小紅棗，可以用6-8顆。

將鴿子和蔥薑料酒一起倒入鍋內，加滿水，大火煮開。

燒開後，倒掉髒水。重新加水，加入薑片、蔥段、紅棗、桂圓、鷹嘴豆，轉小火煮至鴿子肉軟爛，約1小時左右。

煮好的鴿子蛋泡在冷水裡幾分鐘，剝殼比較容易。

小火燉煮1小時之後，放入鴿蛋、枸杞乾，加入鹽和白胡椒粉調味。

另備一口鍋煮麵。

撈出煮好的麵，淋上鴿子湯及湯裡的食材。鴿子撈出，另外擺盤。

鴿子肉軟爛入味，湯裡因為有紅棗和桂圓幹，所以口感微微偏甜。