「越南街頭最著名的小吃，是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同,越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用,也是我們留學生最愛的異國美食之一！”
成分錶
主料
牛尾骨1kg
牛腿肉500g
河粉300g
佐料
蔥一把
九層塔一把
香菜一把
檸檬一個
鮮辣椒幾顆
食材
八角幾粒
茴香籽一湯匙
香菜籽一湯匙
草果二粒
生薑一大塊
洋蔥二顆
丁香一湯匙
鹽一湯匙
黃冰糖一塊
越南粉方塊兩塊
魚露兩湯匙
越南河粉的做法步驟
準備以上調味料
薑切塊，洋蔥每個切成四塊，放在烤箱裡烤15-20分鐘。
薑切塊，洋蔥每個切成四塊，放在烤箱裡烤15-20分鐘。
準備好魚露，河粉塊
不加油，在平底鍋裡加入調味料，翻炒三分鐘直到香味飄出
不加油，在平底鍋裡加入調味料，翻炒三分鐘直到香味飄出
燒開水，將骨頭放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，
加入調味料和之前烤好的薑和洋蔥，小火燉煮4-6小時，中間一半時間左右加入兩湯匙魚露和兩塊河粉塊。
六個小時後，撈出裡面的調味料和肉
蔥，九層塔，檸檬，香菜切盤，辣椒切成小段。
河粉先泡幾分鐘，煮開後放入碗中，加入切好的牛肉片
加入熬製了6小時的濃湯
依據個人喜好加入切好的輔料，大功告成
小撇步
使用的廚具：湯鍋、電烤箱、平底鍋
