豪華酸菜魚

把草魚宰殺乾淨！去腥線！去頭去尾！ （魚頭魚尾要過油炸？）

片開後！去魚骨！大肋排骨！

這種酸菜好！給個特寫！

就是大概這個樣子！

去魚排骨是要片！小心手！

魚排骨也要過炸！

把魚頭、魚尾、魚骨、放鹽、料酒、蔥薑蒜、澱粉醃製。

兩片魚軀幹片成魚片兒！

大概醃十分鐘就可以了！

用鹽水淘洗魚片兒！ （會晶瑩剔透就是為了好看​​！沫兒少！）

就是這個酸菜！ （別的帶裝酸菜太爛！沫沫唧唧的！不大棵！）

是不是很大棵！

要清洗一下要不太口重！ （醃製袋裝食品的弊端！）

切成小塊兒備用。

魚片兒控水！備用！

魚醃製好了。

炸各種配料！

玉子豆腐！沾沾澱粉下鍋炸！

五花肉過油炸製金黃色！ （我燉魚喜歡放點兒豬肉會很香！）

自製鵪鶉蛋牛肉丸子。 （逃脫不了油炸！）

應該也叫日本豆腐吧！很近道！

炸魚！

醃製好的魚排骨！

一起炸！ （炸了在燉！會有脆脆的！）

另起鍋子！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放鹽！放水！把各種油炸食品！ （魚頭、魚尾、魚骨、丸子、豆腐、五花肉片兒！倒進去燉煮入味兒！）最後撒上魚片兒魚片兒很容易入味熟！變白就是好了！時間久了容易爛！出鍋！

然後撒上蔥花！麻椒！

在淋上熱油！麻椒香就出來了！特寫完成！