「豌豆是一種營養食品，不但含有大量的蛋白質，微量元素也十分豐富，維生素C含量是豆類之首。豌豆濃湯是一款西式菜點，佐餐配上法棍或薯餅，非常美味香濃。”
成分錶
主料
豌豆200g
牛奶80g
水200g
黑胡椒少許
佐料
奶油10g
洋蔥50g
鹽少許
豌豆濃湯的做法步驟
鍋內放入適量水和豌豆水開後煮5分鐘。
火，豌豆瀝乾水備用。
火，豌豆瀝乾水備用。
奶油和洋蔥放入鍋內，小火煸炒。
炒至洋蔥成半透明色，關火。
豌豆和洋蔥放入破壁機，加約200克水。
打成濃汁。
用篩網過濾到鍋內。
加入牛奶煮沸
撒少許鹽和黑胡椒調味。
裝盤，點綴少許鮮奶油。
小撇步
1.豌豆飛水和加入炒過的洋蔥是為了去豆腥味和增香。
2.水和牛奶的量可依所需的濃稠度適當調整。
2.水和牛奶的量可依所需的濃稠度適當調整。
