鹼水粽

用料：糯米600克，食用鹼6克，油12克，粽葉19張。

提前浸泡糯米。

瀝乾水。

放入6克食用鹼粉。

糯米遇鹼立刻就成了淡黃色，

加入食用油，

混拌均勻。放置半小時以上，讓糯米充分吸收鹼粉。

取一張粽葉，捲一圈半，成尖錐形，方向隨意。

裝入拌和好的糯米，填實壓緊。

將上面的葉子蓋住餡料。

再向一側折疊，成三角錐形。

用粗棉線從頂至腰捆上一道。

全部包好。

剪去葉柄。

放入鍋中，水漫過粽子，大火上氣後轉小火煮3小時。

粽子熟透，熄火。

出鍋。去除粽葉蘸白糖或蜂蜜食用。