番茄鮮味疙瘩湯

原料圖。

番茄去皮切小丁，蔥和薑切末。

麵粉加適量水，朝一個方向充分攪拌均勻。濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜。

炒鍋加適量油，下入蝦皮，開小火炒出香味。

下入蔥和薑末翻炒出香味。

下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽。

加一匙十三香。

加少許花椒粉翻炒均勻。

直炒至番茄出紅汁，加入1碗水，把海苔撕碎放入鍋中，加蓋，煮沸。

用筷子夾一小塊麵糊下入鍋中，或用小湯匙舀麵糊反覆下入鍋中，直到麵糊煮完，小火煮約五分鐘。

待麵疙瘩熟透後，把茼蒿洗淨，切成小段下入鍋中。

加適量食鹽，攪拌均勻後即可關火出鍋。