番茄燉牛肉

材料圖。　　　　　　

牛肉切塊，加料酒蔥薑焯水

番茄切塊，馬鈴薯切塊，洋蔥切塊。

檸檬用鹽搓洗表皮，切掉兩頭，用刀將皮切下來。

再用刀片去皮裡面的白膜。　　

盡可能把白膜去乾淨。

檸檬皮切絲。　　

檸檬肉切塊，白膜也去乾淨。

汆燙過水的牛肉洗乾淨。

用湯鍋燒水，另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。　　　　　　

下西紅柿塊翻炒。

至番茄成醬。　　

湯鍋的水開後下入焯好的肉，炒好的醬，還有切好的蔬菜，檸檬此絲和一半檸檬塊。　　

大火燒開後轉小火燉煮至肉爛。

加鹽調味，出鍋即可。兩個綠色的菜根我是用上海清切出來後又焯了水，湯將好時放進去的。可以忽略，本想把菜葉也放進去，結果忘了。