優格花捲

麵粉和酵母、白糖混合，用優格和麵。

和成光滑的麵團，蓋濕布放溫暖處發酵。

發酵好的麵團，是原來的兩倍大。

麵團取出放案板上，擀成薄麵片，壓成小圓片（分成小劑擀開也是一樣的）。

四個小面片疊起，每個面片中間刷油防粘，切成八份，中間不能切斷。

鄰近的部分相對扭一下，切口朝上。

捏緊兩端，把多餘的劑頭壓扁。

壓到底部。花瓣就做好了。

放到蒸籠裡，中間放半顆紅棗點綴下。二次餳發後冷水上鍋，上汽後中小火蒸約15分鐘左右關火，再虛蒸3分鐘開蓋。

饅頭也開出美麗的花了。