鳳尾鮮蝦燒賣

材料：餛飩皮30張，肉餡200克，鮮蝦30隻，胡蘿蔔半根，杏鮑菇100克，蔥、食用油，生抽、耗油、鹽、香油，適量。

材質：韭菜洗淨切碎沫。

胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥薑切碎。

鍋子預熱加入食用油入肉餡翻炒，

下入紅蘿蔔翻炒均勻。

下入1茶匙鹽，點入1調羹生抽翻炒均勻盛出備用。

另起鍋子下入杏鮑菇翻炒均勻。

起鍋前加入適量耗油翻炒均勻。

炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼。

韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調拌。

調好的餡料。

取一張餛飩皮包入餡料，另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。

包好的鳳尾燒賣胚。

在籠子底部抹薄油放入燒賣。

也可以玉米皮抹薄油排好燒賣，放入入蒸籠蒸格，大火開火蒸8分鐘。

蒸好燒賣口感鮮香，外觀靚麗。