「煎餅餜子，是中國天津、山東、河北等地的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅鵑子由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有饅子（油條）或者薄脆的『餛飩兒』組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒（可選）作為佐料醬😋。
成分錶
主料
雜糧麵粉500克
清水適量
普通麵粉100克
小蘇打粉，泡打粉一點
佐料
雞蛋幾枚
黑芝麻些許
生菜適量
火腿腸道適量
京蔥些許
香菜些許
調味料
黃豆醬適量
甜麵醬適量
豆瓣醬一點
食鹽適量
白糖適量
煎餅鵑子的做法步驟
雜糧麵粉500克加清水1:1配，加小蘇打3克，攪拌開，筷子🥢挑起來成條狀不斷即可，靜置1-2小時備用。
麵粉100克用清水50克，加十三香1克，泡打粉1克，食鹽2克，攪拌均勻揉成麵團，然後擀成薄面片切成10×18大，起鍋熱油190度小火炸兩面酥脆。
濾油備用的粿子做好了🤣
另起鍋子倒入少許食用油，把上述調味料加些許清水攪拌均勻，熬煮成醬汁備用。
平底鍋或鐵板開小火，熱鍋170度，刷些許食用油
一匙雜糧麵糊攤開，打入雞蛋攤均勻
撒上黑芝麻，煎兩面金黃，刷一層醬汁，加香菜，京蔥絲，炸好的脆皮，火腿腸，生菜…
捲起來即可😄
從沒經驗開始，好玩好吃😋
賣相好的，都被朋友幹完了😄，大家試試看。
小撇步
使用的廚具：鐵板
