「今天這個肉鬆是全能綜合肉鬆，一次做完可以吃到五種肉。一般建議魚跟蝦一周吃兩次，所以我們這裡魚蝦的比例少一些，主要是豬肉跟牛肉，雞肉也是很優質的蛋白質，所以也加進去了。這裡說一下肉的挑選。豬肉牛肉我們可以選擇裡脊肉，筋膜跟肥肉少肉，而且很嫩，很適合做肉鬆。可以做單一品種的做法全部都是一樣的，如果都吃過那就做這樣的多品種肉鬆，外面買都買不到，每次做飯、煮粥、煮麵做餅做手指食物都可以加一點，一口就能吃到五種肉啊！ 600的話可以全部減半做，我們的肉量一定要末過攪拌葉，不然肉鬆會失敗做不出這樣絨絨的效果，會變成火柴梗，所以用麵包機做肉鬆肉量一定不能太少，如果只是一點點舖個麵包機底部，那肯定會失敗的。
成分錶
主料
蝦仁100g
豬肉牛肉550g
鮭魚100g
雞肉200g
佐料
植物油20g，兩個肉鬆程序剛好
自製肉鬆的做法步驟
把所有的肉全部洗乾淨，蝦子跟魚可以用薑片或檸檬醃漬十五分鐘去腥。冷水加入幾片薑片放入鮭魚跟蝦仁煮熟撈出。
豬肉牛肉去除筋膜備用，切成小塊。
冷水加薑片然後放入豬肉牛肉雞肉煮20分鐘。
把蝦仁跟鮭魚裝入一次性袋裡用擀麵杖敲散，這樣就可以了。
這是豬肉雞肉牛肉一樣敲散，這個肉比鮭魚難敲，如果你煮的時間長一點會比較容易敲開。
全部肉放入麵包機加入20g植物油。
啟動麵包機的肉鬆鍵蓋上蓋子就不用管了，一次程序後我發現太濕了，所以我又按了一次肉鬆鍵，但是中途因為麵包機太熱，要等冷卻一會兒才能重新啟動，這不是壞了不需要緊張。
這是兩個肉鬆程序後的肉鬆，如果覺得肉鬆不夠細膩可以用料理棒打一下就會非常細膩。
這裡我剩下1/3的肉鬆加入菠菜泥啟動第三次肉鬆程序，因為我的孩子不愛吃蔬菜，所以做了一個菠菜肉鬆。
做好的菠菜肉鬆是這樣的，這樣一個肉鬆裡面有魚有蝦有紅肉有白肉還有蔬菜！足足七種食材哦，你還可以胡蘿蔔煮熟打泥後做成胡蘿蔔肉鬆！是不是很棒！
小撇步
1.肉一定要超過麵包機的攪拌葉，不然肉鬆會變成火柴梗。
2.麵包機做肉鬆時間要根據我們需要肉鬆的狀態決定，還有肉多時間肯定長，肉少肯定短，有可能一個程序有可能一個半程序，我這個肉多麵包桶大所以用了兩個程序才完成。
3.肉的量也不要太多不能超過麵包桶的2/3，不然攪拌的時候肉容易飛出去，飛到加熱管會有焦糊的味道，一般沒多大關係，肉少一點就可以了。
4.做蔬菜肉鬆時間要延長哦因為蔬菜的水分需要蒸發。
5.容易做完感覺肉鬆不夠細膩沒有關係，我們拿出來用料理棒打幾下就行，千萬不要打太久容易變成粉末。
2.麵包機做肉鬆時間要根據我們需要肉鬆的狀態決定，還有肉多時間肯定長，肉少肯定短，有可能一個程序有可能一個半程序，我這個肉多麵包桶大所以用了兩個程序才完成。
3.肉的量也不要太多不能超過麵包桶的2/3，不然攪拌的時候肉容易飛出去，飛到加熱管會有焦糊的味道，一般沒多大關係，肉少一點就可以了。
4.做蔬菜肉鬆時間要延長哦因為蔬菜的水分需要蒸發。
5.容易做完感覺肉鬆不夠細膩沒有關係，我們拿出來用料理棒打幾下就行，千萬不要打太久容易變成粉末。
使用的廚具：麵包機
