「蛤蜊燉茄子，很多人第一眼看到這個菜名，都帶有懷疑態度，懷疑二種完全不搭配的食物怎麼結合？結合後的味道會好吃嗎？但是真正品嚐過的人，都會被這道菜的味道吸引而無法忘卻。結合後的味道會好吃嗎？但是真正品嚐過的人，都會被這道菜的味道吸引而無法忘卻。結合後的味道會好吃嗎？但是真正品嚐過的人，都會被這道菜的味道吸引而無法忘卻。結合後的味道會好吃嗎？但是真正品嚐過的人，都會被這道菜的味道吸引而無法忘卻。結合後的味道會好吃嗎？但是真正品嚐過的人，都會被這道菜的味道吸引而無法忘卻。而且還帶有茄子的菜香，你中有我、我中有你，可以說蛤蜊燉茄子是蔬菜與海鮮最完美搭配的典範之一。法零難度，味道都是同樣的鮮美。
成分錶
主料
蛤蜊適量
茄子適量
佐料
韭菜適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
紅椒適量
食材
生抽適量
蛤蜊燉茄子的做法步驟
主料：蛤蜊、茄子副料：韭菜、蔥、薑、蒜、紅椒調味料：生抽
茄子切成滾刀塊，韭菜切成小段，蔥、薑、蒜、紅椒切末備用
鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒製、作料炒香後將茄子塊入鍋炒製，略炒片刻後，烹調生抽調味
將蛤蜊倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮
待蛤蜊全部張口後，取開鍋蓋，關火
撒上韭菜段攪拌幾下即可出鍋食用
小撇步
1.蛤蜊買回後，要放在鹽水跑水，將蛤蜊肚中的細沙吐盡；
2.這道菜不需用加鹽和水，因為蛤蜊中湯汁的味道已經非常鮮美且湯汁夠多；
3、最後出鍋前一定要撒入韭菜段，會給這道菜增加不一樣的獨特味道。
2.這道菜不需用加鹽和水，因為蛤蜊中湯汁的味道已經非常鮮美且湯汁夠多；
3、最後出鍋前一定要撒入韭菜段，會給這道菜增加不一樣的獨特味道。
使用的廚具：電磁爐、平底鍋
