成分錶
主料
梭子母蟹2隻
佐料
洋蔥半個
小米辣2個
香菜一小把
大蒜一顆
調味料
芥末一小點
白酒半瓶
香麻油少許
白糖少許
日本醬油半小瓶
潮汕毒藥的做法步驟
活的梭子蟹買回來清洗乾淨。
吸乾水，放好。
倒入半瓶高度白酒浸泡20分鐘，殺菌，注意：不要醬香型白酒。
再次用過濾水，或涼白開，沖掉白酒。
然後撥開殼，邊緣用剪刀修至看見膏，腳用刀拍打一下，放入容器。
放入配料。
調碗醬汁：（白糖一大匙，鹽一小匙，味精少許加入白開水攪拌至溶於水）芥末少許，日本醬油半小瓶，加些礦泉水沒過食材，最後淋上芝麻油。
攪拌一下像這樣。
封上保鮮膜，冰箱冷藏3小時。
那個鮮甜味道讓你…
小撇步
不要用醬香型白酒，影響口感，喜歡的也可以加片檸檬。
使用的廚具：其他
